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| 2022-12-10
给大家科普一下世界杯足球app下载安安卓(2022已更新(今日/知乎)
时间:2022-12-10 17:43 来源:陕西日报 责任编辑:幸芷蕾
堂食恢复后市民顾客已经迫不及待来到豫园商城品尝南翔小笼馒头 申海 摄

  中新网上海6月29日电 (李秋莹李佳佳张亨伟)今日起,直击重温上海多家餐饮老字号及门店开始有序恢复堂食。上海首日食客正值午市阶段,恢复给大家科普一下世界杯比赛竞猜推荐(2022已更新(知乎/头条)记者在街上看到,堂食不少餐饮店内都有食客落座,老味大家三五人一桌,直击重温边吃边聊,上海首日食客好不热闹……

  “还是恢复老味道”

  豫园商城里,熟悉的堂食味道又重新飘起。

  南翔馒头店的老味小笼馒头,绿波廊的直击重温海派菜及精致船点,春风松月楼的上海首日食客素菜包,德兴菜馆的恢复家常本帮菜,宁波汤团店的堂食给大家科普一下世界杯比赛竞猜推荐(2022已更新(知乎/头条)手工汤团,松鹤楼的老味苏式红汤面……这些让人念念不忘的老字号美食,今日恢复线下堂食供应了。

顾客正在挑选甜品 张亨伟 摄

  “听说豫园商城里开放堂食了,我们就第一时间直冲南翔馒头店,这里的味道真的一点也没变,还是那么好吃。”市民郑先生特地带着老伴来重温南翔小笼的味道,传统鲜肉小笼、蟹粉鲜肉小笼都是他们的心头好,“吃了这么多年,都已经变成习惯了,许久不吃我们都很想念。”

  “接待第一批客人的时候,感觉非常亲切”

  “亲爱的亲爱的生日快乐,每一天都精彩”,6月29日中午,海底捞上海香港明都店又响起了熟悉的歌声,一桌年轻人正在这里庆祝生日。店长程伟介绍,今天早上十点开始,门店就迎来了第一批堂食顾客,“接待第一批客人的时候,感觉非常亲切。也许是久违的火锅小聚让大家胃口大开,今天中午的平均客单价要比普通工作日中午高20%左右”。

位于愚园路的甜品店今天也恢复堂食 张亨伟 摄

  海底捞上海淮海路店长李春燕介绍,今天中午以学生消费为主,晚市的预订中,中桌和大桌的客人会比平时多,多为附近写字楼的白领客群。“也有很多客人在预订时和我们备注希望能到海底捞补过生日”。

  “请问这里可以堂食么?”

  “可以的,前面的位置都可以坐”。

  下午,张女士和朋友来到愚园路的一家甜品店内拍照打卡,“很喜欢吃他们家的蛋糕,终于能坐在店里吃了,店里面的摆设很精致、拍照很有感觉”。

  “客人都自觉遵守防疫规定”

  绿波廊总经理陆亚明介绍,为了确保堂食防疫安全,餐厅根据《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》(第三版)的要求,严格落实包括顾客、员工、环境等方面的各项防疫举措。

火锅店服务人员正在上菜 张亨伟 摄

  为了有效控制就餐人流,各家门店制定了相应的分流举措。比如:建议顾客提前预订、错峰就餐,在收银台等人员易聚集区域用一米线维持距离。“我们会根据现场情况动态调整就餐客流,如遇客流量较大、人流较密的情况,我们就请顾客先取号,在商圈里逛逛再回来。前台人员也会及时跟顾客手机联系,以免错过用餐时间。”

  与此同时,各家门店还根据实际情况扩大了餐桌间距,大堂区域分别按照最大承载量的50%和70%比例设置餐位,桌与桌之间保持一米距离,并请顾客隔位、错位入座等。

  记者看到,现场进店的顾客都自觉地规范佩戴口罩,配合店员提示扫场所码并接受现场测温。老字号餐厅里往往不乏老年顾客群体,工作人员也会细致耐心地帮助他们完成登记操作。

  针对外界之前所关心的“桌长制”和1.5小时的用餐时间,海底捞上海大区负责人李鑫强表示,为了响应“餐饮桌长制”的倡议,服务员会在顾客点餐及就餐过程中承担起“桌长”的职责,倡议客人点半份菜,使用公筷,并协助客人进行余菜的打包。门迎组的员工也会引导客人完成进店前的场所码登记、测温及手部消毒等。

恢复堂食第一天 餐饮店内顾客正在闲聊 张亨伟 摄

  至于1.5小时用餐时间,“我们在客人到店时会进行相关提醒,不过这是一种倡议,我们不会硬性规定用餐时间”,程伟说,目前来看,顾客们做得都挺好。

  “今天终于吃到新品了”

  在海底捞上海淮海路店,顾客吴小姐和朋友落座后,马上询问海底捞新品番茄锅和椰子系列。吴小姐表示,早就等不及了,一直在网上刷到网友发布的海底捞新品种草帖,今天终于能吃到啦!

  这次为了迎接线下堂食的回归,老字号们也结合夏季时令推陈出新,不少食客已经开始惦记上了…

  南翔馒头店特别研发了一款新品:鸡枞菌鲜贝时蔬小笼馒头以及数道夏令菜品,并计划于7月上旬上市。据南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏介绍:“鸡枞菌本身就有很高的鲜度,跟鲜贝搭配就是‘鲜上加鲜’,而且口感也很清爽爽脆,适合夏季食用。”

  已有近140年历史的老字号德兴菜馆在本帮菜的发展历史上下足功夫,尝试复原了一道几近“失传”70年的本帮江湖菜:油豆腐粉丝鸡。他们结合现代人的口味,将其改良成了一道新品:双档烩烧鸡裙锅。工作人员介绍,这道新菜品计划于7月中旬于德兴菜馆豫园店、复兴荟店同步上市。(完)

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